Zılk Sapı Yoğurtlaması

Malzemeler
• 2 demet zılk (pazı)
• 500 gr süzme yoğurt
• 2 çay kaşığı tuz, kuru nane
• 2-3 diş dövülmüş sarmısak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı
1 Zılkınyani pazının saplarını kesip yapraklarından ayırın. Sadece saplarını alıp iyice yıkadıktan sonra 2-3 santim uzunluğunda, küçük küçük doğrayın.
2 Pazı saplarını kaynamakta olan suya aktarıp diri kalacak şekilde, 5-6 dakika haşlayın. Ocaktan alıp süzün ve soğumaya bırakın.
3 Diğer taraftan, süzme yoğurt, tuz, nane ve dövülmüş sarımsakları derin bir kaba koyup tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
4 Süzülmüş pazı yapraklarını yoğurtla iyice karıştırıp bir servis tabağına aktarın. Üzerine zeytinyağı gezdirip soğuk olarak servise sunun.