Yumurtalı Midye Tavası

Malzemeler:
*50 Tane midye içi
*1/2 Demet maydanoz
*1,5 Bardak zeytinyağı
*2-3 Yumurta
*1,5 Bardak un
*1,5 Limon ve tuz
Hazırlanması
Midyelerin ipliklerini kesip, bir bezle kurulaymız. Sonra kâğıt üzerinde unlayarak, yine bolca un serpilmiş tepsiye sıra ile koyunuz.
Yumurtaları bir kapta çatalla akı sarısı birbirine karışacak kadar çarpınız. Midyeleri bu karışıma bulayarak, bir tavada hafifçe kızdırılmış zeytinyağına teker teker atarak kızartıp, içine kâğıt yayılmış bir kaba çıkarınız. Tabağa aldığınızda maydanoz dallarıyla süsleyiniz ve yanma 4 er parçaya bölünmüş limon koyunuz.