Süt Çeşitleri

tün sütlerde, şişeyi açmadan önce çalkalamanız gerektiğini ha­tırlatır. Çünkü, süt tam yağlıdır ve içindeki yağlı maddeler yüze çıkıp birikir.

  Homojenleştirilmiş sütler. Bu deyim, sütün içindeki yağın bir araya toplanmayacak şekilde sütün her zerreciğine da­ğıtılmış olduğunu ifade eder. Süt hazırlanırken gördüğü bu İş­lem sayesinde yağ daha kolay slndirilebilir. Bu çeşit sütler, sindirim sistemi fazla nazik çocuklara verilir. Homojenleştiril­miş süt biberon emziğini daha az tıkar, çünkü köpüğü azdır.

    Çiğ süt, pastörize edilmemiş bildiğimiz süttür. Yalnız

bebeklere değil daha büyük çocuklara verilmeden önce de 5 dakika kaynatılmalıdır. Bu sayede, ishal, boğaz ağrıları, verem ya da başka bulaşıcı hastalık mikroplarından arınmış olur. Bazı inek türleri, yağ bakımından çok zengin ve sindirimi güç süt üretirler. Köylük yerdeyseniz sütün bir kısım yağını alabilirsi­niz.

Yağsız süt. Yağı tamamen alınmış olan bu sütler, hafif ishalli çocuklar için doktor tavsiyesi üzerine kullanılır.

Kimi yerlerde, yağsız süt tozlan da satılır. Genellikle 60 gram suya bir çorba kaşığı katılarak kullanılır.

İshali olan bir bebek için yağsız sulu süt hazırlamanız ge­rekirse su miktarını İki misline çıkarın, yani 120 gram suya bir çorba kaşığı toz süt koyun.

  Şeker koyu süt. Yoğunlaştırılmış süt de diyebilece­ğimiz bu sütler şekerle zenginleştirilmiştir. Kimi ülkelerde çok kullanılmakla birlikte halen yerini toz sütlere bırakmaktadır. Sin­dirime çok elverişli ve C vitamini bakımından zengin olan bu sütler çoğunlukla ilk 2 – 3 ayda kullanılır. Koyu sütleri normal sı­vılıkta süt haline getirmek için 100 gram suya bu sütten 15 santimetreküp katılır

Buharlaştırılmış süt. Suyu buharlaştırılarak koyulaştı-rılmış bu sütler kutularda satılır. Buharlaşma yoluyle suyun ya­rısından biraz fazlasını kaybetmiş bu sütlerin de bazı elverişli yanları vardır. Bunların başında tamamen sterilize olması ve hiç bir mikrop ihtiva etmemesi gelir. Kapalı kutusuyle, soğutmaya dahi ihtiyaç göstermeden uzun süre muhafaza edilebilir. Sindirimi, taze sütünkinden biraz daha kolaydır.

Ayrıca, —egzema gi­bi— allerjik rahatsızlıklara sebep olması ihtimali de çok az­dır.