Kuşkonmaz Çorbası

Malzemeler:
*9 Bardak tavuk veya etsuyu
*3 Çorba k. dolusu un
*1 Bardak süt
*1 Kutu kuşkonmaz
*1,5 Yumurta kadar tereyağı
*3 Tane yumurta
*Tuz

Hazırlanması
Unu yağla bir tencerede hafif ateşe koyunuz. Telle karıştırırken beyaz bir renk alınca (pembelesmemeli), içine et veya tavuk suyunu birden dökünüz. Dibinin tutmaması için kaynaymcaya kadar karıştırınız.

Kuşkonmazları garnitür için uçlarından fındık büyüklüğünde ikişer veya üçer kere kesip bir kaba koyunuz. Diğer kısmını ise biraz ezip suyu ile beraber çorba bulamacına katınız. Hafif ateşte 20-25 dakika kaynattıktan sonra tel süzgeçten başka bir tencereye bastırarak geçirip, tekrar ateşe koyunuz. Gereği kadar tuz atınız.

Yumurtaları bir kapta telle iyice çarpıp, sütü katınız. Sonra bir yandan karıştırarak ateşteki çorbaya ilâve ediniz. Bir taşım kaynatıp, içine ayrılan kuşkonmazı koyduktan sonra, kâseye boşaltınız.