Kimyon Yahnisi

Malzemeler:
*1,5 Kg. koyun kol kürek
*1 Ceviz kadar yağ eti
*1 Kahve k. kimyon, tuz
*2 Baş soğan

Hazırlanması
Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğrayıp bir tencereye koyunuz. Sonra dörder parçaya bölünmüş soğanları ve yağı ilâve ediniz. Yetecek kadar tuz atmız. Kapak örtüp hafif ateşte etin kanı çekilinceye kadar, kızartmadan börttürdükten sonra üzerini bolca örtecek kadar sıcak su ilâve ediniz. Sarımsağı da diş halinde soymadan katımz. Kimyonu atınız. Et kemiklerinden kolayca ayrılacak bir hale gelinceye kadar ve suyunu da tamamiyle buharlaştırmadan pişiriniz.