Fındıklı Pötifür

Malzemeler:
1 çay fincanı şeker
kavrulmuş fındık içi
2/3 süt
1 çorba kaşığı tereyağı
kakao
Az vanilya

Yapılışı:
Süt, şeker ve kakaoyu bir tencereye koyup şeKer eriyince­ye dek karıştıra karıştıra harlı ateşle kaynatın, su konmuş bir kahve fincanına bir damla damlatın, fincanın dibinde dağılmadan nohut gibi durursa kıvama

gelmiş demektir. Çoğalırsa kaynatmaya devam edin. O zaman tencereyi yere in­dirip ılık oluncaya dek bırakın, o sırada fındıkları ve vanil­yayı atıp karıştırın, büyük düz tabağı yağlayıp bunları bir parmak kalınlığında dökün, soğuyup donduktan sonra

ufak ufak parçalara kesin ve tabağa dizin. Fındık yerine dörde bölünmüş ceviz de olur.