Fındık Ezmesi

Malzemeler:
500 gram fındık içi
500 gram toz şeker
1 yumurta akı

Yapılışı:
İç fındığı ince kabuğu çıkıncaya dek fırında biraz ka­vurun ince kabuklarını iki bez arasında çıkardıktan sonra makineden geçirin ve

şekerle birlikte

taş havana koyup ma­cun gibi oluncaya dek dövün, havandan çıkarıp bir yumur­tanın akı ile iyice yoğurun ve istediğiniz şekli vererek sakla­yın. İstenirse şekil verildikten sonra kâğıda dizip tepside ol­duğu halde 15 dakika kadaşr hafif fırında pişirilir. Ceviz ez­mesi ile de yapılabilir.