Biber Turşusu

BİBER TURŞUSU :
Acı ve tatlı karışık yeşil biberleri saplarını biraz keserek kavanoza istifleyiniz. Aralarına dövülmüş sar­ımsak istifleyiniz. Sonra tuzlu su koyunuz. Sirkeli yapmak is­tiyorsanız, tuzlu sirke koyunuz. Bazan, bir süre

sonra sirke ek­silir, su katılmış gibi olur ve salyalanır; o zaman, iyice süzüp yeni sirke koyunuz. Biberleri biraz haşlayıp suyunu süzerseniz daha iyi sonuç alabilirsiniz.