Ançüezli Patates Salatası

Malzemeler:
*3-4 Tane orta boy patates
*20-25 Tane temizlenmiş ançüvez filetosu
*2 Tane gevşek elma
*1 Baş soğan
*15-20 Tane siyah zeytin
*1/4 Bardak zeytinyağı
*5-6 Dal maydanoz
*1 Tane hıyar turşusu
*1-1,5 Limon
*Tuz, karabiber

Hazırlanması
Patatesleri söğüş olarak pişirip soyunuz. Elmaları da ikişer parçaya bölerek çekirdek yataklarını çıkarıp soyunuz. Sonra patatesleri, iki elma ile hıyar turşusunu da birer bıçak sırtı kalınlıkta ve yarım daire şeklinde doğrayıp bir kaba alınız. Daha sonra ufak parçlara doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu ve ançüvezin yarısını katınız. Tuz ve karabiber atıp bunları birbirine karıştırınız. Salata tabağına koyunuz. Üzerini kalan ançüvez, zeytin ve mevsimi ise domatesle süsleyiniz. Sofraya alacağınız zaman zeytinyağı ve limon suyu ilâve ediniz.