Soğanlı Yumurta

Soğanlı Yumurta:
Yarım kilo soğanı soyup ortalarından bölün. Yumurta sa­hanına doğrayın. Bir çorba kaşığı yağ ilâve edip ateş üstünde kaşıkla çevirerek öldürün. Sonra bir kaşık un serpip rengi dönmiyecek kadar çevirin. Biraz etsuyu,

baharat, tuz koyup kay­namaya bırakın. 5 dakika sonra indirip üstünü düzledikten sonra yumurtaları kırın. Tuz ve biber ekip kapayıp ateşte pişirin. Yumurtalar biraz katılaşınca indirin.