Terbiyeli Şehriye Çorbası

ölçüleri :
8-9 Bardak et suyu
3 Tane yumurta
3-4 Tutam tel şehriye
1-1,5 Limon ve tuz

Hazırlanması
1) Yemek vaktinden 30 dakika önce et suyunu bir tencerede ateşe koyup gereği kadar tuz atınız. Kaynadığı zaman içine şehriyeyi atıp 1 – 2 kere karıştırınız. Hafif ateşte kaynatarak 20-25 dakika pişiriniz.
2) Terbiyesi : Yumurtaları akı ile beraber bir kaba kırıp, limon suyu ile birlikte bir telle iyice çarpınız. Bu karışımı 1/2 bardak su ile de sulandırdıktan sonra, çorbayı ateşten çekip, bir yandan terbiyeyi ilâve ederken bir yandan da yavaşça karıştırınız.
NOT : Çorbanın pişme süresini biraz daha uzatmak suretiyle diğer şehriye çeşitlerini de aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.