Domatesli Yumurta

Malzemeler:
*12 Tane taze yumurta
*1 Yumurta kadar yağ
*3-4 Tane domates
*Tuz ve karabiber
Hazırlanması

Soyulmuş domatesleri önce 2 şer parçaya, sonra da yarım daire şeklinde dilimlere kesiniz. Sonra bunları büyükçe bir sahanda eritilmiş yağın içine döşeyip biraz tuz atınız. Hafif ateşte karıştırmadan 5 dakika pişirdikten sonra yumurtaları kırıp biraz daha tuz ve biber serpiniz. Yumurta piştiği zaman üzerinde ince beyaz bir tabaka meydana gelmelidir. Bunun için sahanın kapağını buğu çıkmayacak şekilde tamamen kapatınız. Sonra yalnız akları katılaşacak kadar pişiriniz.