Tavuklu Patates Dövmesi

Tavuklu Patates Dövmesi:
Haşlanmış va soğutulmuş tavuğun göğüs etini ayırıp ceviz büyüklüğünde muntazam doğrayın. Tencereye bir soğan çentip bir kaşık yağla ateşte pembeleşinceye kadar çevirin. Doğ­radığınız etleri içine atın. Karıştıra karıştıra kızarmaya yüz tutunca biraz un serpip çevirin. Üzerinden yağı alınmış tavuk suyunu etlerin üstüne çıkıncaya kadar koyun. Bir bardak be­yaz şarap döküp biraz baharat serpin.
Diğer tarafta bir kilo patatesi haşlayın, soyun, presten ge­çirip bir kaşık tereyağı, lüzumu kadar tuz ile bir tencereye ko­yun. Tavuğun göğüs etini lif lif yapıp tencereye

atın. Bir bar­dak süt yedirip bir kepçe ile dövünüz. Tavukgöğsü kıvamında ezme olunca yemek tabağına alın.