Börek Tarifleri arşivleri - Kadınlar Sitesi http://www.kadinlarweb.com/category/yemek-tarifleri/borek-tarifleri/ kadın, moda, estetik, sağlık Mon, 04 Aug 2014 09:04:34 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Peynirli Pide http://www.kadinlarweb.com/peynirli-pide/ Fri, 07 Oct 2011 14:04:27 +0000 http://www.kadinlarweb.com/?p=26690 Malzemeler: 750 gr. un 250 yağ 250 yoğurt 1 yumurta 2 çay kaşığı tuz 2 baking povder Yapılışı: Hamuru açacağınız yere unu baking povderle eleyerek koyun. Ortasına yağ, yoğurt, yumurta ve tuzu da kattıktan tonra hamuru tutun. İyice yoğurun, Sonra yumurta büyük­lüğünde parçalara bölüp, her bir parçayı 1/2 santim kalınlı­ğında açın. Ortasına, hazırladığınız peynirli içi […]

Peynirli Pide yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Malzemeler:
750 gr. un
250 yağ
250 yoğurt
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
2 baking povder
peynirli pide
Yapılışı:
Hamuru açacağınız yere unu baking povderle eleyerek koyun. Ortasına yağ, yoğurt, yumurta ve tuzu da kattıktan tonra hamuru tutun. İyice yoğurun, Sonra yumurta büyük­lüğünde parçalara bölüp, her bir parçayı 1/2 santim kalınlı­ğında açın. Ortasına, hazırladığınız peynirli içi koyun, iki kenarından (açıklık üstte olacak Şekilde) bastırarak kapatın. Bastırılan tarafı üstte getirip tepsiye aralıklı dizin, üstüne yumurta sürün. Sıcak fırında pişirin.

İÇİ: 400 gr. beyaz peynir, bir yumurta,

biraz kıyılmış maydanozu çatalla iyice ezerek karıştırın. Bu, kıyma ve soğadan hazırlanmış İçle de yapılabilir.

Peynirli Pide yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Patlican Böregi http://www.kadinlarweb.com/patlican-boregi/ Fri, 07 Oct 2011 12:20:51 +0000 http://www.kadinlarweb.com/?p=26686 Malzemeler: 4 adet iri patlıcan 125 gr, beyaz peynir 1 demet maydanoz 1 yumurta az karabiber Yapılışı: Bir kaba, peyniri, kıydığınız maydanozları, yumurtayı vt karabiberi koyun. Çatalla hepsini ezerek iyice karıştırın. Patlıcanların kabuklarını aralıklı soyun. Yuvarlak olarak dilim­lere kesin. Üstüne çatalla hazırlamış olduğunuz maydanozlu peynirden yayarak koyun. Tavadaki bolca yağı yakmadan iyi­ce kızdırın. Peynirli kısımları […]

Patlican Böregi yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Malzemeler:
4 adet iri patlıcan
125 gr, beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 yumurta
az karabiber
patlican böregi
Yapılışı:
Bir kaba, peyniri, kıydığınız maydanozları, yumurtayı vt karabiberi koyun. Çatalla hepsini ezerek iyice karıştırın. Patlıcanların kabuklarını aralıklı soyun. Yuvarlak olarak dilim­lere kesin. Üstüne çatalla hazırlamış olduğunuz maydanozlu peynirden yayarak koyun. Tavadaki bolca yağı yakmadan iyi­ce kızdırın. Peynirli

kısımları üste gelmek şartı ile, patlıcan­ları tavaya koyup kızartın.

Patlican Böregi yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Macar Böreği http://www.kadinlarweb.com/macar-boregi/ Fri, 07 Oct 2011 12:10:53 +0000 http://www.kadinlarweb.com/?p=26683 Malzemeler: 5 adet tuzsuz yufka 4 elma 250 gr. ceviz 250 çekirdeksiz kuru üzüm 1 paket tarçın 1 yemek kaşığı toz şeker 100 gr. pudra şekeri Yapılışı: Büyükçe bir kabın içine, iyice dövülmüş cevizleri, kabuk­ları soyulup rendelenmiş elmaları, üzümü tarçını ve toz şe­kerini koyun. Bu harcı iyice karıştırın. Öbür yanda yufkala­rın kalın olan kenarlarını bıçağın […]

Macar Böreği yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Malzemeler:
5 adet tuzsuz yufka
4 elma
250 gr. ceviz
250 çekirdeksiz kuru üzüm
1 paket tarçın
1 yemek kaşığı toz şeker
100 gr. pudra şekeri
macar böreği
Yapılışı:
Büyükçe bir kabın içine, iyice dövülmüş cevizleri, kabuk­ları soyulup rendelenmiş elmaları, üzümü tarçını ve toz şe­kerini koyun. Bu harcı iyice karıştırın. Öbür yanda yufkala­rın kalın olan kenarlarını bıçağın ucu ile keserek çıkarın. Yuf­kaları dört parmak kalınlığında uzunlamasına kesin. Bir parça yufkaya bir kaşık harç koyarak üçgen böreği biçiminde katlayın, bol ve kızgın zeytinyağında iki

yüzü pembeleşinceye dek kızartın. Servis tabağının içine bol miktarda pudra şeke­ri dökün, kızaran börekleri tabağa alın, üstüne tekrar pudra şekeri serpin. Ilık servis yapın.

Macar Böreği yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Sarıyer Böreği Tarifi http://www.kadinlarweb.com/sariyer-boregi-tarifi/ Thu, 11 Aug 2011 01:33:57 +0000 http://www.kadinlarweb.com/?p=26412 Özel Hamur İşleri Hakkında Bilgi Türk mutfağında hamur çok kullanılır. Çeşitli börekler, makarna tipi yemekler, çörekler, kurabiye ve bisküviler, hamur tadılan Türk mutfağmm vazgeçilmez hamur ürünlerini oluşturur. Hamur çeşitleri açıklanırken pek çoğundan söz edilmiştir. Hamur Türk mutfağında başarılı bir şekilde kullanılmış, çeşitler üretilmiştir. Bazı hamur çeşitleri Türk mutfağında değişik şekillerde yorumlanmış, yöresel çeşitler oluşmuştur. Örnekler: […]

Sarıyer Böreği Tarifi yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Özel Hamur İşleri Hakkında Bilgi
Türk mutfağında hamur çok kullanılır. Çeşitli börekler, makarna tipi yemekler, çörekler, kurabiye ve bisküviler, hamur tadılan Türk mutfağmm vazgeçilmez hamur ürünlerini oluşturur.
Hamur çeşitleri açıklanırken pek çoğundan söz edilmiştir. Hamur Türk mutfağında başarılı bir şekilde kullanılmış, çeşitler üretilmiştir.
Bazı hamur çeşitleri Türk mutfağında değişik şekillerde yorumlanmış, yöresel çeşitler oluşmuştur.
Örnekler:

Sarıyer Böreği Ölçüler: (6-8 porsiyon için)
Un: 500 gr açma payı un
Tereyağı veya margarin: 150 g.
Beyaz peynir: 250 g.
Yumurta: 3 adet
Tuz: 14 yemek kaşığı
Zeytinyağı: 1/2 su bardağı
Maydanoz: 6-7 dal
Dereotu: 6-7 dal
Karabiber: 1 çay kaşığı

Yapılışı:
1-Yağ eritilir. Ocaktan alınıp karıştırılarak soğutulur. Yumuşaklığı geçmeyecek şekilde ılık bir yerde bekletilir.
2-Un elenir. Ortası açılır. 2 yumurta, tuz, 140-150 g su ilâvesiyle orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlanır ve dinlendirilir.
3-Hamur çapı 4-5 cm olan her tarafı aynı kalınlıkta silindir şekline sokulur. Bıçakla 14-15 eşit parçaya kesilir.
4. Kesilen

kısımlar alt ve üste gelecek şekilde düzeltilir. Üzerlerine un serpilerek merdane yardımı ile 2-3 mm incelikte daire şeklinde açılır.
5. Daire şeklindeki hamurlara eritilerek hazırlanan yağ, eşit şekilde dağıtılır. İçleri yağlanır. Karşılıklı kenarlar katlanarak bohça şeklinde toplanır. Bohçalanan kısımlar da hafif yağlanır, en üstüne yağ sürülmez.
6. Üzerleri örtülerek dinlendirilir. Ancak ara ara hafif bastırılarak hamurların yassılaşması sağlanır tamamen soğutulur.
7. Merdaneyle hamur açılan yere, hafif zeytinyağı sürülür. Hamurlar teker teker yağlı masada açılır, mümkün olduğunca yırtılmadan inceltilerek dikdörtgen şekli verilir.
8. Kıyılmış dereotu, maydanoz, ezilmiş peynir, karabiber ve yumurta akı ile macun hâline getirilir. Peynirli iç dikdörtgenin dar kenarlarına yayılarak konur. Karşılıklı uzun kenarlar uç uca gelecek şekilde kapatılır. Çok sıkı olmayacak şekilde sarılır. (3 parmak eninde olmalıdır.)
9. Yağlanan fırın tepsisine ikişer parmak ara ile dizilir üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 180°C’lik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pembe renkte pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Sarıyer Böreği Tarifi yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]>