*6-7 Tane kalın kemer patlıcanı
*1 Tane domates
*1-1,5 Limon
*2-3 Tane sivri biber
*1/3 Bardak zeytinyağı
*1 Baş soğan
*Tuz

Hazırlanması
Patlıcanları kor ateşte veya yızgm soba demiri üzerinde yahut havagazı alevinde arasıra çevirerek kabukları yanmcaya ve hamur haline gelinceye kadar pişiriniz. (İyi pişmezse kararır).
Patlıcanları saplarından tutarak havaya kaldırıp bıçakla yukardan aşağıya doğru soyduktan sonra saplarından keserek bir tahta üzerine koyunuz veya soğuk su içine bırakıp sıkınız. (Birinci şekli tercih ediniz). Bıçakla kıyıp bir kâseye alınız.
Salataya tuz ve karabiber atınız. Karıştırarak zeytinyağı ve limon suyunu ilâve ediniz. Arzu edilirse doğranmış soğan ve közde pişmiş biber katınız. (İstenirse bir kaşık unu zeytinyağı ile hafifçe kavurup patlıcanı koyunuz. Karıştırarak birkaç dakika pişirdikten sonra zeytinyağını ve limon suyunu ilâve ediniz).

Patlıcan Salatası Tarifi Oktay Usta yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Patlıcanlı Yumurta yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Hazırlanışı
1 Turşunun iç harcı için; ayıklanmış sarımsakları büyükçe bir havana ya da mutfak robotuna’koyun. Ayıklanmış közbara ve dövülmüş başbiberi de aynı havana aktarın, (robot da kullanabilirsiniz) Malzemeleri iyice döverek macun kıvamına getirin.
2 İrice dövülmüş kaya tuzunu ve ceviz içini de ilave edip iyice karıştırın ve bu harcı bir kaseye aktarıp kenarda bekletin.
3 Diğer taraftan, küçük patlıcanların saplarını kesip hiç soymadan yıkayın.
4 Büyükçe bir tencereye su koyup kaynatın. Patlıcanları kaynayan suya koyup hafifçe yumuşayıncaya kadar, 10 dakika haşlayın. Ocaktan alıp iyice süzün ve bol suyla yıkayıp tekrar süzün.
5 Soğuyan ve iyice süzülen patlıcanları uzunlamasına yarın
6 İç harcından çay kaşığı yardımıyla alıp patlıcanların içlerini doldurun. Patlıcanları büyük bir kavanoza üst üste ve yan yana yerleştirin. Üzerlerine çıkacak kadar zeytinyağı koyun. Ağzını kapatıp buzdolabına koyun. Birkaç gün sonra servise sunabilirsiniz.

Cevizli Patlıcan Turşusu Makdüş yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Hazırlanışı
1 Pirinci bol tuzlu kaynar suda en az 40 dakika bekletin.
2 Patlıcanları alacalı soyup isterseniz halka halka, isterseniz ince uzun dilimler halinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Yıkayıp kuruladıktan sonra bol miktardaki kızgın yağda kızartın. Biberleri de kızartıp kenarda bekletin.
3 Kuşbaşı eti ve yağı bir teflon tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun. Tuz, karabiber, yenibahar ve tarçını katıp karıştırın ve ocaktan alın.
4 Üzerine sırasıyla kızarmış patlıcan, biber ve halka halka doğradığınız domatesleri dizin. En üste de yıkayıp süzdüğünüz pirinci elinizle yayın.
5 Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine koyup 4 su bardağı kaynar suyu tencerenin kenarından aktarın. Suyun pirinç tanelerinin arasından görünmesi gerekli. Tencerenin kapağını kapatıp kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yemek suyunu iyice çekinceye kadar pişirin. 6 Ocaktan alıp bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirin ve servise sunun.

Hatay Maklubesi Lezita yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Kuru Patlıcan Dolması yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.