patatesli yemekler arşivleri - Kadınlar Sitesi

Patates Kroketi

yas — Mon, 25 Apr 2011 12:56:13 +0000

Malzemeler:
*4-5 Tane sarı patates
*3 Tane yumurta
*3 Çorba k. un
*3-4 Fiske Hindistan cevizi
*1 Tutam kaşar peyniri
*1 Bardak galete tozu
*1 Bardak zeytinyağı
*Tuz, karabiber

Hazırlanması
1. Patatesleri yıkayıp söğüş olarak pişiriniz.Soğumadan soyup presten geçiriniz. Tuz, biber ve rendelenmiş Hindistan cevizi atınız.
Bir yumurta kırıp yoğurunuz. (yumuşak olmamasına dikkat ediniz). Sonra 2-3 cm. çapında 5 cm. uzunluta ve silindir şeklinde yuvarlayınız. Un serpilmiş bir tepsiye koyunuz. Üzerlerine de un serpiniz. Silindirlerin her tarafının unlanması için tepsiyi ileri geri silkeleyiniz.
Yumurtaları bir kaba kırıp peynirle beraber biraz çarptıktan sonra kuroketleri batırıp çıkararak galete tozuna bulaymız. Aynı işlemi bir kere daha tekrarlayınız. Kızdırılmış zeytinyağına atarak kızartınız. (Yağda fazla tutarsanız dağılır). Kızaranları kâğıt yayılmış bir kaba çıkarınız.
NOT : Yuvarlak, armut, erik gibi şekiller de verebilirsiniz.

Patates Kroketi yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Patates Sotesi

yas — Thu, 10 Feb 2011 00:36:02 +0000

Malzemeler:
*5-6 Tane sarı patates
*5-6 Dal maydanoz

Hazırlanması
Patatesleri yıkayıp söğüş olarak pişiriniz. Daha sonra yarım yumurta kadar yağla bir tavada yer yer kızaracak şekilde sote yapınız. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz atınız.
NOT : İsterseniz, yarım halka şeklinde doğranmış soğanla beraber sote yapınız.

Patates Sotesi yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Patates Püresi

yas — Sun, 30 Jan 2011 15:52:52 +0000

Malzemeler:
*5-6 Tane patates
*1 Bardak süt
*2 Ceviz kadar tereyağı
*Tuz

Hazırlanması
Patatesleri soyup dilimlere doğrayınız. Üzerini örtecek kadar su ile pişirip süzünüz. Presten geçiriniz. Tereyağı ve yetecek kadar tuz koyunuz. Hafif ateş üzerinde kaynar sütü azar azar ilâve ederek püreye yediriniz. “Vaktinden önce hazırlamış iseniz sonra tekrar ısıtınız.
NOT : Kabuğu soyulmadan haşlanmış patatesten yapılan püre macun gibi olduğu için tercih etmeyiniz.

Patates Püresi yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Patatesli İçli Köfte

yas — Wed, 22 Dec 2010 17:08:13 +0000

Malzemeler:
*6-7 Tane sarı patates
*5 Yumurta
*250 Gr. sığır veya koyun kıyması
*3-4 Dal maydanoz
*3 Çorba k. un
*2-3 Fiske Hindistan cevizi
*1,5 Bardak zeytinyağı
*1 Baş soğan
*Tuz, karabiber

Hazırlanması
Patatesleri yıkayıp söğüş olarak pişiriniz. Patates pişmekte iken: soğanı ince doğrayıp kıymayla beraber yağ koymadan tuz atıp kavurunuz. Kıyılmış maydanoz, karabiber ilâve ediniz.
Patatesleri soğutmadan (soğuk suya tutmadan) soyup presten geçiriniz. İki yumurta, tuz, karabiber ve rendelenmiş Hindistan cevizi atıp yoğurarak özleştiiniz. (Çok yumuşak olmamasına dikkat ediniz.)
Patatesi yarım yumurta kadar parçalara bölüp, hafif yağlanmış avuçlarınız arasında yuvarlayarak oval şekil veriniz ve uçlarından işaret parmağınızı batırıp burgulayarak genişletiniz. Sonra oyulan kısımlarına kıyma doldurup ağızlarını muntazam kapatarak un serpilmiş bir tepsiye sıra ile koyunuz. Bir miktar un da üzerlerine serpiniz.
Yemek vaktinden 15-20 dakika önce : Yumurtaları bir kaba kırınız, bir çatalla akı sarısı karışacak kadar çarpınız. Sonra köfteleri yumurtaya bulayıp kızdırılmış zeytinyağına atarak kızartınız. Kızaran köfteleri kâğıt yayılmış bir tepsiye çıkarınız. Tabağa aldığınız zaman maydanoz dallarıyla süsleyiniz.
NOT : Köfteyi kızartırken dağılmaması için yağda fazla tutmayınız.

Patatesli İçli Köfte yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Patates Çorbası

yas — Thu, 02 Dec 2010 20:37:59 +0000

Malzemeler:
*8-9 Bardak et suyu
*3-4 Fiske hindistan cevizi
*3-4 Tane orta baş patates
*3 Yumurta sarısı
*2 Çorba k. dolusu un
*1 Bardak süt
*1-2 Baş soğan
*1,5 Yumurta kadar yağ
*1-2 Dilim bayat ekmek
*5-6 Dal maydanoz
*Tuz ve karabiber

Hazırlanması
Doğranmış soğanı yağın yarısı ile bir tencerede hafifçe kavurduktan sonra unu atınız. Birkaç kere de unla çevirip, içine et suyunu birden dökünüz. Daha sonra soyularak doğranmış patatesleri koyunuz. Gereği kadar tuz, karabiber ve hindistan cevizi rendesini atınız. Hafif ateşte kaynatarak, patatesleri eriyinceye kadar pişiriniz. Sonra tel süzgeçten başka bir kaba geçirip tekrar ateşe koyunuz ve kıyılmış maydanoz atınız.
Terbiyesi : Çorbayı sofraya almadan önce yumurta sarılarını sütle birlikte bir kapta telle çarptıktan sonra, kaynayan çorbaya karıştırarak ilâve ediniz. Birkaç taşım daha kaynatıp bir kâseye boşaltınız. İçine nohut büyüklüğünde doğranarak yağda kızartılmış ekmeği atabileceğiniz gibi, ayrı tabakta da alabilirsiniz.

Patates Çorbası yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Patates Salatası

yas — Sun, 28 Nov 2010 22:24:26 +0000

Malzemeler:
*3-4 Tane orta boy patates
*10-15 Tane siyah zeytin
*1 Baş soğan veya tazesi
*5-6 Dal maydanoz
*1/4 Bardak zeytinyağı
*1 Limon
*Tuz, karabiber

Hazırlanması
Patatesleri söğüş olarak pişirip soyunuz. İkişer parçaya bölerek iki bıçak sırtı incelikte ve yarım daire şeklinde doğrayınız. Ufak parçalara doğranmış soğanı katınız. Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber atıp karıştırınız. Salata tabağına koyunuz. Üzerini zeytin, domates ve kırmızı turpla süsleyiniz. Sofraya alırken zeytinyağı ve limon suyu ilâve ediniz.

Patates Salatası yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Patates Tavası

yas — Wed, 24 Nov 2010 20:29:21 +0000

Malzemeler:
*6Tane patates
*1 Bardak zeytinyağı ve tuz

Hazırlanması
Yemek vaktinden 30 dakika önce patatesleri soyup yıkayınız. Sonra yarım parmak kalınlıkta ve kalınlığı kadar da ende ve çubuk şeklinde kesiniz. Yıkamadan zeytinyağında kızartınız. Kızaranları kâğıt yayılmış bir kaba çıkarınız. Tuz serpiniz.

Patates Tavası yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Patates köftesi

gulsah — Thu, 07 Oct 2010 18:53:17 +0000

Patates köftesi

Besin değeri oldukça yüksek olup, çocukların ve Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan patates ile çay saatlerinizde afiyetle yiyeceğinizi düşündüğüm Patates Köftesi tarifini sizlerle paylaşmak isterim.

Malzemelerimiz

4 tane orta boy haşlanmış patates

1 orta boy kâse köftelik bulgur

1 adet kuru soğan

1 çay bardağının yarısı kadar sıvı yağ (isteğe bağlı artıp, azalabilir)

5-6 adet maydanoz

1 yemek kaşığı salça

Yarım limon suyu

1 diş sarımsak ezilerek

İsteğe bağlı tuz

İsteğe bağlı pul ve karabiber

Hazırlanışı;

İnce, ince doğranmış soğanı yağımızda kavuralım. Kavrulmuş soğana salça ve baharatları ilave ederek soğuması için bırakalım. İnce köftelik bulgurumuzu bir miktar suyla şişmeye bırakıp, patateslerimizi rendeledikten sonra şişmiş olan bulgurumuzla, soğumaya bıraktığımız soğanlarımızı harmanlıyoruz. Maydanozlarımızı ince, ince doğrayıp, tuzu ve limon suyumuzu ekleyerek yoğurduktan sonra zevkimize göre şekillendirip misafirlerimize ikram ediyoruz.(isteğe bağlı ince, ince kıyılmış marulda ilave edebilirsiniz) Afiyet olsun.

Patates köftesi yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.