kuzu arşivleri - Kadınlar Sitesi http://www.kadinlarweb.com/tag/kuzu/ kadın, moda, estetik, sağlık Wed, 06 Aug 2014 20:32:02 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Kuzu Kapama http://www.kadinlarweb.com/kuzu-kapama/ Sun, 09 Jan 2011 13:42:51 +0000 http://www.kadinlarweb.com/?p=6048 Malzemeler: *1 Kg. kuzu kol kürek eti *10-15 Tane taze soğan *1-2 Tane yeşil salata *1/2 Demet dereotu *1 Baş soğan *Tuz Hazırlanması Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğrayınız. Üzerini bolca örtecek kadar suyla bir tencerede ateşe koyunuz. Kaynamaya başlayınca, köpüğünü alınız. Dörde bölünmüş bir baş soğan atınız. Salataları da haşladıktan sonra doğranmış taze […]

Kuzu Kapama yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Malzemeler:
*1 Kg. kuzu kol kürek eti
*10-15 Tane taze soğan
*1-2 Tane yeşil salata
*1/2 Demet dereotu
*1 Baş soğan
*Tuz

Hazırlanması
Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğrayınız. Üzerini bolca örtecek kadar suyla bir tencerede ateşe koyunuz. Kaynamaya başlayınca, köpüğünü alınız. Dörde bölünmüş bir baş soğan atınız. Salataları da haşladıktan sonra doğranmış taze soğan ve dere otu ile beraber ilâve ediniz. Kapak örtüp orta ateşte kaynatarak et, kemiklerinden kolayca ayrılacak bir hale gelinceye kadar pişiriniz. Sonra yetecek kadar tuz atıp, bir müddet daha kaynatınız. (İçinde bulunması gereken su miktarı etin yüzeyine yaklaşık olmalı).

Kuzu Kapama yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Kuzu Budu Fırını http://www.kadinlarweb.com/kuzu-budu-frini/ Sun, 09 Jan 2011 13:42:05 +0000 http://www.kadinlarweb.com/?p=6051 Malzemeler: *1 Kuzu budu *1/2 Çorba k. un, tuz *1 Ceviz kadar yağ Hazırlanması Budu; koyun budu rostosuna olduğu gibi hazırlayınız. Sonra budu kemik ve kırıntılarıyla beraber bir tepsiye koyunuz. Ceviz kadar yağ ve 3-4 kaşık su ilâve ediniz. 2 kahve kaşığı tuz atınız. Orta hararetli fırında ara sıra çevirerek 1-1,5 saat pişiriniz. Sonra bir […]

Kuzu Budu Fırını yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Malzemeler:
*1 Kuzu budu
*1/2 Çorba k. un, tuz
*1 Ceviz kadar yağ

Hazırlanması
Budu; koyun budu rostosuna olduğu gibi hazırlayınız. Sonra budu kemik ve kırıntılarıyla beraber bir tepsiye koyunuz. Ceviz kadar yağ ve 3-4 kaşık su ilâve ediniz. 2 kahve kaşığı tuz atınız. Orta hararetli fırında ara sıra çevirerek 1-1,5 saat pişiriniz. Sonra bir kaba çıkarınız.
Salçası : Tepsiye yarım kaşık un atıp birkaç dakika kavurduktan sonra 3 bardak su ilâve ediniz. Hafif koyulaşıncaya kadar kaynatıp bir kaba süzünüz.
Eti sofraya alacağınız zaman : Budu; bacak kemiği tarafından dik olarak tutunuz. Sonra budun kemiğini, bıçağa yalatarak, iç kapağını yukarıdan aşağıya doğru keserek ayırınız. Dışkapağını ikiye ayırmadan kemiğini çıkarınız.
Ayırdığınız budun önce : Dışkapağını tellerinin aksine dilimlere keserek tabağa yerleştiriniz. Sonra içkapağmı kesip üzerine koyunuz. Garnitür olarak patates ve 2-3 çeşit de sebze koyunuz. Salçasını da kaynar olarak üzerine dökünüz.

Kuzu Budu Fırını yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Pilavlı Kuzu Eti http://www.kadinlarweb.com/pilavli-kuzu-eti/ Sat, 08 Jan 2011 19:44:41 +0000 http://www.kadinlarweb.com/?p=6054 Malzemeler: *1Kg. kuzu kol kürek eti *1 Adet domates *2Bardak pirinç *1 Çorba k. kuş üzümü *2 Çorba k. çam fıstığı *Tuz ve karabiber *1 Yumurta kadar yağ Hazırlanması Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğrayıp bir tencereye koyunuz. Yetecek kadar tuz serpiniz. Yağın yarısını ilâve edip kapak örtünüz. Çok hafif ateşe (veya firma) koyunuz. […]

Pilavlı Kuzu Eti yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Malzemeler:
*1Kg. kuzu kol kürek eti
*1 Adet domates
*2Bardak pirinç
*1 Çorba k. kuş üzümü
*2 Çorba k. çam fıstığı
*Tuz ve karabiber
*1 Yumurta kadar yağ
Hazırlanması
Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğrayıp bir tencereye koyunuz. Yetecek kadar tuz serpiniz. Yağın yarısını ilâve edip kapak örtünüz. Çok hafif ateşe (veya firma) koyunuz. Arasıra çevirerek kızarttıktan sonra doğranmış domates ilâve ediniz. Birkaç kere de domatesle altüst çeviriniz. Kızarırken pişmemiş ise yarım bardak sıcak su ilâve ediniz, ilâve edilen su buharlaşınca eti bir kaba çıkarınız. Pilâv pişinceye kadar soğumaması için su buharında muhafaza ediniz.
Etin piştiği tencereye 3,5 bardak su koyunuz. Sonra öbür yanda; Pirinci yıkayıp el dayanacak kadar sıcak suda 5 dakika ıslanmaya bırakınız. Pirinç ıslanmakta iken, pilâvın suyunu ateşe koyunuz. Tuz, karabiber atınız. Kaynaymca, pirincin suyunu süzüp salınız. Pilâv kaynamakta iken kalan yağla fıstığı bir tavada kızartıp ciğeri ve üzümü ilâve ediniz. Biraz tuz, karabiber atıp ciğer börtünceye kadar kavurduktan sonra pilâva katınız.
Eti sofraya alacağınız zaman, pilâvı bir tabağa koyunuz. Etleri de pilâvın üzerine yerleştiriniz.
NOT : Et pişerken : Pirinci ayıklayınız. Ciğeri de parçalara ve şerit şeklinde doğrayıp hazırlayınız.

Pilavlı Kuzu Eti yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Kuskuslu Kuzu Güveci http://www.kadinlarweb.com/kuskuslu-kuzu-guveci/ Fri, 07 Jan 2011 21:25:17 +0000 http://www.kadinlarweb.com/?p=6274 Malzemeler: *750 Gr. Kuzu kol küreği *1/2 Yumurta kadar yağ *1,5 Bardak kuskus *Tuz, Karabiber *1-2 Domates Hazırlanması Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğrayıp bir tencereye koyunuz. Yetecek kadar tuz atınız. Yarım yumurta kadar yağ ilâve ediniz. Kapak örtüp hafif ateşe koyunuz. Arasıra çevirerek kızartınız. Sonra soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domates ilâve ediniz. […]

Kuskuslu Kuzu Güveci yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Malzemeler:
*750 Gr. Kuzu kol küreği
*1/2 Yumurta kadar yağ
*1,5 Bardak kuskus
*Tuz, Karabiber
*1-2 Domates

Hazırlanması
Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğrayıp bir tencereye koyunuz. Yetecek kadar tuz atınız. Yarım yumurta kadar yağ ilâve ediniz. Kapak örtüp hafif ateşe koyunuz. Arasıra çevirerek kızartınız. Sonra soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domates ilâve ediniz. Birkaç dakika domatesle altüst çevirip bir güvece boşaltınız. 2-2,5. bardak sıcak su ilâve ediniz. Hafif ateşte pişmeye bırakınız.
Yemek vaktinden 35-40 dakika önce kuskusu bol ve kaynar suya
salıp 15-20 dakika haşladıktan sonra suyunu süzüp ete ilâve ediniz. Biraz daha tuz ve karabiber atınız. Hafif ateşte suyunu tamamiyle çekinceye kadar pişiriniz.

Kuskuslu Kuzu Güveci yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Kuzu Güveci http://www.kadinlarweb.com/kuzu-guveci/ Wed, 05 Jan 2011 18:13:10 +0000 http://www.kadinlarweb.com/?p=6058 Malzemeler: *750 Gr. kuzu kol kürek eti *3-4 Dal dereotu *3-4 Tane taze patates *1 Orta baş soğan *3-4 Tane domates *1-2 Baş taze sarımsak *1-2 Fiske kekik *1/2 Defne yaprağı *2 Ceviz kadar tereyağı *Tuz, karabiber Hazırlanması Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğrayıp bir kaba alınız. Patates ve domateslerin iki tanesini, sarımsağı ve […]

Kuzu Güveci yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]> Malzemeler:
*750 Gr. kuzu kol kürek eti
*3-4 Dal dereotu
*3-4 Tane taze patates
*1 Orta baş soğan
*3-4 Tane domates
*1-2 Baş taze sarımsak
*1-2 Fiske kekik
*1/2 Defne yaprağı
*2 Ceviz kadar tereyağı
*Tuz, karabiber

Hazırlanması
Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğrayıp bir kaba
alınız.
Patates ve domateslerin iki tanesini, sarımsağı ve soğanı soyunuz. Sonra patatesleri dörder parçaya, domatesleri, soğanı ve sarımsağı ufak parçalara doğrayıp ete katınız. Tuz, kekik, karabiber, defne yaprağı ve doğranmış dereotunu da atıp karıştırınız.
Eti alacak büyüklükte porselen veya cam yahut toprak bir güvece yerleştiriniz. Üzerine kalan domatesleri boyuna olarak dörder parkaya bölüp kabuklu tarafları üste gelmek üzere aralıklı koyunuz. İki ceviz kadar tereyağını ve 3-4 kaşık da su ilâve ediniz. Kapak örterek ortadan daha az sıcak fırında pişiriniz. Üzeri kızarmamış ise kapağını açıp kızartınız.

Kuzu Güveci yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

]]>