haşlama tarifi arşivleri - Kadınlar Sitesi

Terbiyeli Kuzu Haşlama

yas — Sat, 12 Feb 2011 13:10:26 +0000

Malzemeler:
*1 Kg. kuzu kol kürek eti
*1 Ceviz kadar havuç
*1 Küçük baş soğan
*1 Yumurta
*1 Çorba k. un
*1,5 Limon ve tuz

Hazırlanması
“Eti ‘Kemikli olarak “Birer “KİŞTİTK paçalara,doğrayınız. “Bir tencerede 6-7 bardak suyla ateşe koyunuz. Kaynamaya başlayınca köpüğünüalınız. Sonra havucu, kerevizi ve soyulmuş bir baş soğanı gelişi güzel parçalara bölerek ilâve ediniz. Kapak örtünüz. Hafif ateşte yavaş yavaş kaynatarak, et kemiklerinden kolayca ayrılacak bir hale gelinceye kadar pişiriniz. Yetecek kadar tuz atınız. (İçinde bulunması gereken su miktarı etin yüzeyine yaklaşık olmalı).
2. Terbiyesi : Yemek vaktinden 10-15 dakika önce bir kaşık unu bir kaba koyunuz. İçine bir yumurta kırmız. 1,5 limon sıkıp, bunları bir telle iyice ezdikten sonra yarım bardak soğuk suyla sulandırınız. Daha sonra kaynamakta olan etin suyu ile alıştırarak ilâve ediniz. Terbiye ile ateşte birkaç dakika tutup kaynatmadan alınız. Sonra bir tabağa boşaltınız. Arzu ederseniz garnitür olarak haşlanmış kuşbaşı patates ilâve ediniz.

Terbiyeli Kuzu Haşlama yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Denenmiş Sebzeli Koyun Haşlaması

yas — Fri, 11 Feb 2011 00:43:28 +0000

Malzemeler:
*1 Kg. koyun kol kürek eti
*2-3 Tane sarı patates
*2 Kahve k. tane kara
*2-3 Yaprak lahana
*1-2 Baş pırasa
*1 Baş soğan ve tuz
*1 Küçük baş havuç

Hazırlanması
Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğrayınız. Bir tencerede 10 bardak suyla ateşe koyunuz. Kaynamaya başlayınca köpüğünü alınız. Sonra soyulmuş bütün bir baş soğanı ve temiz bir tülbent parçasına çıkınlanmış tane biberi koyunuz. Kapak örtüp, orta ateşte pişmeye bırakınız.
Et pişmekte iken, havucu, pırasayı, kerevizi ayıklayıp yıkayınız. Sonra kerevizi uzunlamasına 4 parçaya bölerek iki bıçak sırtı kalınlıkta ve üçgen şeklinde, havucu yarım daire şeklinde, pırasayı bir parmak uzunlukta halka şeklinde ve lahanayı da kuşbaşı doğrayınız.
Et pişmek üzere olduğu zaman sebzelerin tümünü ilâve ediniz. Et ve sebzeler piştikten sonra kuşbaşı doğranmış patatesleri katınız. Yetecek kadar tuz atınız. Patatesin pişmesini de sağlayınız. (Et piştiği zaman içinde bulunması gereken su miktarı etin yüzeyine yaklaşık olmalı).

Denenmiş Sebzeli Koyun Haşlaması yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Patatesli Koyun Haşlama

yas — Fri, 11 Feb 2011 00:08:26 +0000

Malzemeler:
*1Kg. koyun kol kürek eti
*3-4 Tane sarı patates
*2Ceviz kadar havuç
*2 Kahve k. tane k. biber 1 Baş soğan
*1/2 Dal kereviz, tuz

Hazırlanması
Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğraymız. 8-10 bardak suyla bir tencerede ateşe koyunuz. Kaynamaya başlayınca köpüğünü alınız. Sonra havucu, kerevizi ve soğanı ayıklayıp, gelişi güzel doğrayarak ete ilâve ediniz. Tane karabiberini temiz bir tülbent parçasına çıkınlayıp içine bırakınız. Kapak örtünüz. Orta kararda kaynatarak et, kemiklerinden kolayca ayrılacak bir hale gelinceye kadar piştikten sonra kuş başı doğranmış patatesleri ilâve ediniz. Yetecek kadar tuz atmız. Patatesin pişmesini de sağlayınız. Et piştiği zaman içinde bulunması gereken su miktarı etin yarısında olmalı.
NOT : Kuzu haşlamasını da aynı şekilde hazırlayınız, kuzu eti çabuk piştiği için daha az su koyunuz.

Patatesli Koyun Haşlama yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Makarnalı Koyun Haşlama

yas — Wed, 09 Feb 2011 19:46:59 +0000

Malzemeler:
*1 Kg. koyun kol kürek eti
*1 Küçük tutam sıfır no çubuk makarna
*6 Tane küçük taze kabak
*5 Tane küçük sert domates
*2 Tane dolmalık biber
*1 Baş soğan
*3Tane küçük taze havuç
*1 Dal kereviz, tuz

Hazırlanması
Eti kemikli olarak birer kişilik parçalara doğraymız. Tencereye 10 bardak su ilâve ederek ateşe koyunuz. Kaynamaya başlayınca köpüğünü alınız. Sonra sebzeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra bütün olarak ete ilave ediniz. Kapak örtünüz. Orta ateşte kaynatarak et, kemiklerinden kolayca ayrılacak bir hale gelinceye kadar pişiriniz. Sonra makarnayı iki parmak uzunlukta kırarak ilâve ediniz. Yetecek kadar tuz atınız. Makarna piştikten sonra biraz karabiber atınız. (İçinde bulunması gereken su miktarı etin yüzeyine yaklaşık olmalı). Eti sofraya çorba kâsesinde alınız.

Makarnalı Koyun Haşlama yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.