• *5-6 Tane olgun domates
• *1-1,5 Yumurta kadar yağ
• *5-6 Parça koyun veya sığır kemiği
• *1,5 Çorba k. un
• *1-2 Ceviz kadar havuç
• *1/2 Dal kereviz
• *2-3 Kahve k. tane
• *1 Normal baş soğan
• *karabiber
• *1-2 Kahve k. şeker, tuz
• *1-2 Diş sarımsak
• *1/2 Defne yaprağı

Hazırlanması

Ufak parçalara kırılmış kemik yağı, doğranmış soğan, havuç, kereviz, soyulmuş sarımsak, tane biber ve defne yaprağını hafif ateşte karıştırarak öldürünüz. Sonra içine un atarak biraz daha çevirip, doğranmış domatesi katınız. Tuz ve şekeri de koyduktan sonra bir süre de bunlarla çevirip, 4-5 bardak su katınız. Dibinin tutmaması için kaynaymcaya kadar karıştırınız. Sonra hafif ateşte kapak örtmeden un çorbasından daha koyu kıvama gelinceye kadar kaynatıp, tel süzgeçten başka bir kaba bastırarak süzünüz. Gerektiği şekilde kullanınız. NOT : Domates bulunmadığı zaman 3-4 çorba kaşığı ezme konservesini kullanınız.

Domates Salçası Tarifi yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Resimleri büyük boy görebilmek için lütfen üzerlerine tıklayınız.

İsterseniz krem şanti ile kapladığınız pastanızı bonibon ile süsleyebilirsiniz, çocuklar bu fikre bayılacaklardır. dilerseniz pandispanyanızı rakam şeklinde kesip üzerine mum yerine lolipop koyabilirsiniz. Benim favorim ise eminim hiç görmediniz, derin bir kasede (ısıya dayanıklı fırın kasesi) pandispanya pişirip içini oyun ( 2 adet ) sonra bir tanenin içini şeker ve çikolata ile doldurun ve diğerini üzerine kapatıp krem şanti ile kaplayın elbette üzerini de süsleyeceğiz, bu tamamen hayal gücümüze bağlı. Pastayı kesitğiniz anda çocuğunuzun şaşkınlığını gözlerinde okuyabilirsiniz. Biz size kılavuzluk yapması adına mini bir galeri hazırladık, ve işe yarayacağından ise hiç şüphemiz yok. Görüşmek üzere hoşça kalın…

Ev Yapımı Pastalar ve Süslemeleri yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

İyi mandalinalardan seçin, örneğin 24 adet. Yıkayın, soyun, kabuklarını kaynar sulu büyük bir kaba koyun, beş dakika kaynatın, süzün. Bu kabukları makasla ince ince kesin, man­dalinaların üzerlerindeki beyaz lifleri temizleyin. Dilimleri tek tek ayırın, çekirdekleri çıkarın ve bir tülbent içine koyun. Mandalinaları tartın, aynı ağırlıkta şeker alın. Şeker ağırlığı kadar su içinde şekeri eritin, şurup kaynamaya başlayınca İçine kabukları, mandalina

dilimlerini, çekirdek

çıkınını atın, harlı ateşte 50 dakika pişirin, şurup koyu, mevyalar şeffaf ol­malıdır.

Mandalina Marmelatı yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

şeker,
2 kilo kuru kayısı,
2 litre su az vanilya.

Yapılışı:
Kabağı parça halinde kesin, kristal şekerle birlikte 24 sa­at bırakın, öte tarafta 2 kilo kuru kayısı üzerine 2 kilo kaynar su dökün, üstünü örtüp ertesi güne bırakın, sonra kabağı ve kayısıları suyu ile reçel tenceresine koyun, vanilyayı ekleyin, iki saat kadar karıştırarak pişirin, bu marmelata biraz limon suyu da katılabilir. Bu marmelat hem nefis hem de ekono­miktir.

Kuru Kayısı Marmelatı yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

meyvalar örtmelidir.

Isıtın ve kaynatın, avya parçalar yumuşamaya başlayınca süzgeçten geçirin, tartın, pişme suyuna meyvaların ağırlığı ka­dar şeker koyun bir saat kadar pişirin, şurup bir jöle kıvamını almalıdır.

Ayva Marmelatı yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

Üzüm suyu esasına dayanan bu marmelada her cins meyva konur.Armut, elma,

birkaç ayva, kavun kabuğu, şeftali, in­cir, hatta havuç. ÇoK az şeker eklenir. (Özellikle incir kondu­ğunda) 8-10 kilo siyah ve beyaz üzüm için 30 armut, 20 elma, 4 ayva ve ötekiler konur. Üzümün suyu bir presten geçirilerek çıkarılır. Tartılır, 1/3 ü saklanarak geri kalanı tencereye boşal­tılır. 500 gram üzüm suyu için, 250 gram şeker koyun, bu şeke­ri üzüm suyu içinde eritin, (ateş üstünde ısıtarak). Sonra kay­namaya bırakın. Köpüğünü alın, taşmaya başlayınca içine, ayrılmış olan üzüm suyundan bir bardak koyun, bu ekleme bir süre kaynamaya engel olur.
Geri kalan su bitinceye dek eklemeyi sürdürün, küçük küçük kesilmiş meyvaları da bu arada atın. Oysa kaynayan su yarıya inmiştir. 3 saat kadar hepsini karıştırın. Marmelat esmerleşir ve koyulaşır, bir kaşık alın, tabağa dökün yayılmaksızın olduğu gibi

kalırsa pişmiştir.

Karışık Meyve Marmelatı yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

18 portakal 2 limon
Portakal ve limonları soyun. Çekirdeklerini ve iç zar ve derilerini de çıkarın. Portakal ve limonları dörde bölün. Hep­sini, ağırlığı kadar soğuk suda 24 saat bırakın. Derisi elle ezilecek kadar pişiriniz

24 saat daha dinlendirin. Tartın ve aynı miktardaki şekeri ekleyin, suyu boncuk boncuk

oluncaya dek pişirin.

Portakal Marmelatı yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

dayanacak dereceye kadar soğutun ikiye ayrılan ha­murun birisini bir santim kalınlığında yağlanmış tepsiye se­rin, üzerine çikolatayı dökün, her tarafını eşit olarak kapla­dıktan sonra iyice soğumaya bırakın daha sonra diğer ha­muru yine bir santim kalınlığında üzerine döşeyip hafif fırın­da 5 -6 dakika bırakın ve istediğiniz şekilde

kesin. Bu tatlı cevizle de yapılabilir.

Çikolatalı Fındık Ezmesi yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

şekerle birlikte

taş havana koyup ma­cun gibi oluncaya dek dövün, havandan çıkarıp bir yumur­tanın akı ile iyice yoğurun ve istediğiniz şekli vererek sakla­yın. İstenirse şekil verildikten sonra kâğıda dizip tepside ol­duğu halde 15 dakika kadaşr hafif fırında pişirilir. Ceviz ez­mesi ile de yapılabilir.

Fındık Ezmesi yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

fındık
350 gram şeker
6 yumurta akı

Yapılışı:
Fındıkların içini, et makinesinin en incesi ile veya rende makinesi ile çekin, taş havanda bir yumurta akı ile dövün, sıra ile 5 yumurta akını yedirin, şekeri koyun, tekrar iyice dövün, kalan bir yumurta akını da katarak hamur yoğurur gibi yoğurun, bir saç tepsiye kalın kağıt serin, hamurdan yumurta kadar parçalar alıp yuvarlayın, kurabiye şekli verip dizin ve hafif fırında rengi sararıncaya dek pişirin

Çıkarıp soğumaya bırakın. Acıbadem kurabiyesi de böyle yapılır, yalnız içine 25 gram acıbadem karıştırılır

Fındık Kurabiyesi yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

kaşık gül suyu
5 yumurta

Yapılışı:
Ceviz içini makineden geçirin, dibi yuvarlak tencerede yumurtanın sarılarını şeker ile ağartın, içine gül suyu, unu ve ceviz içini karıştırın, ayrı köpürtülmüş dört yumurtanın akı­nı katarak hemen iyice karıştırın ve tepsiye bir parmak ka­lınlığında dökün, fırında yarım saat pişirin, üzeri kızardığın­da

çekip üzerine hafif soğuk şerbet gezdirin.

Cevizli Tatlı yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.

gelmiş demektir. Çoğalırsa kaynatmaya devam edin. O zaman tencereyi yere in­dirip ılık oluncaya dek bırakın, o sırada fındıkları ve vanil­yayı atıp karıştırın, büyük düz tabağı yağlayıp bunları bir parmak kalınlığında dökün, soğuyup donduktan sonra

ufak ufak parçalara kesin ve tabağa dizin. Fındık yerine dörde bölünmüş ceviz de olur.

Fındıklı Pötifür yazısı ilk önce Kadınlar Sitesi üzerinde ortaya çıktı.